Por primera vez en su historia, Yucatán forma parte de los reconocimientos de la Guía Michelin México. La edición 2026 distinguió a diversos restaurantes del estado con estrellas Michelin, reconocimientos Bib Gourmand y recomendaciones que celebran la excelencia, creatividad y autenticidad de su propuesta gastronómica.
Este hito trasciende el ámbito culinario. La atención de la Guía Michelin proyecta a Yucatán como un destino de clase mundial, donde convergen cultura, calidad de vida y sofisticación. Para quienes buscan vivir, invertir o disfrutar de la región, estos reconocimientos son una muestra más del valor que caracteriza al estado.
Los restaurantes que recibieron una Estrella Michelin
En esta edición, tres restaurantes de Yucatán fueron distinguidos con una Estrella Michelin. Dos de ellos se encuentran en Mérida y uno más en Chocholá, aproximadamente a una hora de la capital del estado.
- Huniik: liderado por el chef Roberto Solís, ofrece una experiencia íntima que reinterpreta la cocina yucateca desde una perspectiva contemporánea, con un enfoque en el producto local.
- La barra de Huniik: concepto hermano de Huniik que transforma la experiencia gastronómica en un formato tipo omakase, donde el maíz y los ingredientes emblemáticos de la región ocupan un papel central.
- Ixi’im: ubicado en el interior del resort Chablé Yucatán y encabezado por el chef ejecutivo Luis Ronzón, destaca por los sabores, ingredientes y técnicas ancestrales mayas, como el pib, un método tradicional de cocción en horno bajo tierra.
Premios Bib Gourmand y recomendaciones culinarias
La Guía Michelin también distinguió a tres restaurantes de Yucatán con la categoría Bib Gourmand, que destaca una sobresaliente relación calidad-precio. En esta edición, fueron seleccionados Taquería Kisín y Pancho Maíz, ambos en Mérida, así como Pueblo Pibil en el municipio de Tixkokob.
Además, la guía incluyó seis restaurantes de Mérida dentro de su selección de establecimientos recomendados, entre ellos Micaela Mar & Leña, Mimado y Néctar.
¿Qué cambiará en Yucatán con la Guía Michelin?
La llegada de la Guía Michelin no solo reconoce la excelencia gastronómica de Yucatán; también fortalece su posicionamiento como un destino de relevancia nacional e internacional.
Este creciente interés representa una oportunidad para quienes desean formar parte de la evolución del estado. Desde lotes residenciales en desarrollos de lujo hasta departamentos y second homes en la playa, Yucatán ofrece alternativas alineadas con el dinamismo y crecimiento de la región.
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